广丰马家柚主要特点为：一是单糖含量多，蔗糖含量低，使其本身虽然糖含量低，却果味清香。低糖低酸，可溶性固形物在10左右，可滴定酸在0.9左右。二是汁多水足，出汁率高达52.7%，甚至高于用于果汁加工的品种。三是营养丰富。果肉红色，富含番茄红素23.5微克/gFW；富含17种不同的氨基酸和铁、铜、锌等微量元素。

2010年12月15日，中华人民共和国农业部批准对“广丰马家柚”实施农产品地理标志登记保护。

2010年12月21日，原国家质检总局批准对“广丰马家柚”实施地理标志产品保护。

每次柚子送到同济医学院进行糖尿病临床检测，同时华中农业大学要隔一段时间对果实品质、全蛋白水解氨基酸、矿质元素、类胡萝卜素、黄酮类、纤维素含量以及果胶等功能性成分进行测定。结果表明马家柚果实的可溶性固形物含量低于其他柑橘；马家柚果实主要积累柠檬酸（58.2±10.1毫克/gDW）和苹果酸（8.30±0.28毫克/gDW），高于其他柑橘；维生素C含量49—65毫克/100gFW高于其他柑橘；果实可测得17种不同氨基酸，蛋氨酸含量最高，络氨酸含量次之，氨基酸总量为70.40毫克/克，其中包含了人体必需的7种氨基酸；马家柚果肉显著积累番茄红素，以及一定量的β—胡萝卜素，含量23.5±19.8微克/克FW；纤维素含量为11.5±3.5%DW，高于其他柚子，贮藏期间增加6%；类黄酮含量显著高于其他柚类，果胶含量为17.9±5.1%DW，贮藏期间增加60%；在测量的10种矿质元素中，马家柚果实铁，铜和锌元素含量高，分别为36.5±21.2毫克/千克，2.9±0.7毫克/千克和6.3±2.0毫克/千克，高于其他柑橘。