农产品质量保障与追溯管理体系有三层意思：

第一层生产者：把种植或者养殖过程，产品的生命周期，像记录孩子成长一样记录下来，从源头把控产品质量安全，实现全生命周期可追溯。

第二层政府：实时数据监测，有效增强政府部门对企业的监管能力，以及对问题产品的发现和处置能力，提高对产品安全监管水平，实现对产品质量安全责任的追究，有效预防产品质量安全事件的发生。

   第三层消费者：以防伪追溯码为信息传递工具，消费者通过扫描二维码即可验证产品真伪与产品溯源查询，让消费者从商品背后的故事、生产基地、采摘体验、物流体验、可追溯、应链可视化等维度全程展现，打造消费信任桥梁，提升消费者的消费信任。

溯源的主要参与者有：生产者、监管者和消费者

生产者：将产品的种植、养殖或加工的每个环节信息进行采集并录入溯源系统，从源头把控产品质量安全，实现产品全生命周期可追溯；

监管者：通过对生产者的生产活动进行监管，对监管过程中发现的问题及时响应、处理，对违规的企业、个人进行追责，预防产品质量安全事件的发生；

消费者：通过扫描赋有溯源二维码标签的产品进行产品真伪查询、溯源信息查询，了解生产者的相关信息和产品的整个生产过程。