以“创造互信共治的数字世界——携手共建网络空间命运共同体”为主题的第五届世界互联网大会在中国乌镇举行，来自全球的互联网大佬们共同探讨数字经济的发展趋势。作为中国餐饮供应链杰出服务商，美菜网创始人兼CEO刘传军也应邀出席本次大会并参加“企业家高峰对话：新时代的数字经济”论坛，他表示，美菜网通过实践数字经济，用新技术新模式改革农产品供应链，提高农产品流通效率，降低成本，带动整个行业发展。
众所周知，中国经济在经历了长期的高速发展之后，已经变得不可持续。过去粗放、以大量资源消耗为代价的高速发展必须向依靠技术和模式创新的高质量发展转变。在这个过程中，数字经济已成为重要推动力。与此同时，数字经济在2017年首次写入政府工作报告，这也意味着，数字经济也成为从上至下全社会的共识。
“数字经济使上游端信息、技术、资金都得到了改善。对于下游端，满足了其定制化需求，节约了成本，提升了效率。”刘传军表示，美菜网正是通过互联网技术，创新升级农产品供应链，服务农业，联通城乡。
美菜网的B2B电商模式是农业互联网化、数字化在中国的具体实践，顺应了农产品流通对互联网的迫切需求。其通过自主研发移动电商平台，自建仓储、物流、配送体系，创新升级了农产品供应链，一端链接田间地头，一端链接城市餐桌，业务覆盖全国200个城市，累计服务过商户200万家，实现农产品从地头到餐桌高速的流通。
助力农民增收
自古以来，农民就是弱势群体，“看天吃饭”“物贱伤农”是他们的心头之痛。但实际上，农民不是不想种地，而是他们辛苦收获的农产品时常卖不出去得不到预期的报酬，“年年种地年年痛，辛苦一年白折腾”。尤其是近年来农作物滞销的矛盾加剧，一方面是农民辛辛苦苦的付出，一方面是低廉的收购价，农民最怕的就是丰收年，这样的话蔬菜的收购价只能在几毛钱一斤。
以蒜薹为例，虽然今年丰收了，但农民却喊着不如不种，还有一些农民直接将蒜薹倒在马路上，也不进城卖掉，原因就在于，每次蒜薹刚上市的时候，产区都会面临着供大于求的状态，就算是价格降低也很少有商贩过来回收。如果农民自己拉到城里卖，并不知道哪里可以合法贩卖，毕竟随意摆地摊是要被处罚的。
菜农卖不掉，城里人嫌太贵，目前的蔬菜市场似乎一直都有这样的困扰。
美菜网CEO刘传军曾经也面临过这样的困惑。2015年，他回老家发现当时的玉米一斤只卖9毛，而早在1997年玉米就已经卖到了8毛5一斤。近二十年间，农业种植的成本已显著提高，而田间地头的农产品价格却几乎“原地踏步”。
之所以出现这种情况，根本原因还在于小农经济的局限，农民收获的农产品不知道卖到哪里去，又或者生产者的受益被传统流通方式一层层挤压，农民只能拿到很少一部分钱。刘传军认为，要想改变这种现状，最核心的问题是要变革传统的农产品流通方式。
具体来看，美菜网的做法是借助互联网的力量，一端链接田间地头，一端链接城市餐桌，通过汇聚商家对农产品的需求，把农民的地集合起来，搞规模化生产，告诉农民去种什么，只要农民生产出的产品满足质量要求，美菜网就能卖出去，让农民多赚钱。
有了这种订单式的农业模式，农民由此不再需要每日赶早市卖食材，也不再需要担心由于运输困难、售卖渠道单一、天气原因等等而导致的价格压榨、农作物囤积无法售出。
田元霞今年60多岁，是湖南省华容县梅田湖镇一名普普通通的村民。由于老伴体弱多病，儿子在外打工，操持农活的重担完全落到她的身上。农民种地看天吃饭，加上销路不稳定，田元霞一年到头辛辛苦苦，一亩地收入不到1000元。后来她和村里160名农民结转土地加入华容县恒恩蔬菜种植业合作社，长沙美菜与华容县恒恩蔬菜种植业合作社建立了稳定的合作关系，让农民真正做到选得对、产得出、卖得好。
对于像田元霞这样的家庭来说，美菜蔬菜直供基地已成为他们脱贫致富的重要保障。“现在年收入2-3万元，解决了老伴所有的医药费开销，还能照顾家，在家门口打工就是好!”田元霞说。
随着美菜业务的发展，更多传统农民享受到农业互联网的红利，成了新农人。
改革供应链，降本增效
众所周知，餐饮行业的命脉在供应链。
餐饮行业协会的数据显示，原材料成本是餐饮企业的最主要支出，占收入的比重为30%-50%。食材从农田到餐桌经历了纷繁复杂的过程，需要食材供应商进行多层级的销售，其中的流通环节越多，食品冷藏和流通成本就越高。除了比较大型的餐饮公司可以拿到相对低廉的价格，占绝大多数的中小餐厅食材采购费用都是比较高的。
与此同时，在传统采购的过程中，采购人员拿回扣、物流损耗、缺斤短两、分量不足等问题也一直困扰着传统餐饮经营者。这无形中又加大了餐饮经营者的运营成本和生产成本。
可见，原材料的采购成本直接影响了企业利润，理所当然，控制采购成本就成为了餐厅内控的核心。
而以互联网为依托的食材采购B2B电商则很好地解决了这些问题，以美菜网为例，通过压缩中间环节，规范农产品的标准化，形成产品的规模化，按日期进行先进先出作业，不仅规避了商品超期损耗问题，而且让餐厅拥有稳定的供货渠道，产品售后有保障，既大大地降低了餐饮行业的采购成本，也减少了企业的运营风险。
餐饮企业还可通过商城或者APP查看各种蔬菜水果、禽肉蛋类、冷冻海鲜等生鲜产品和非生鲜类产品的详细价格。除此以外，既有送货之前专业人员的验货环节，又不失退换货的保障。既实现了产品价格的透明化，又实现了产品质优与量足的保证。
餐饮连锁品牌kao铺是美菜网的典型客户，在双方达成合作后，kao铺将美菜的ERP接入了自家系统，无论哪家门店，无论缺什么菜品，都可以根据ERP显示的数据在美菜上直接下单，由美菜直接配送。kao铺通过与美菜网合作，顺利实现轻模式运营，如今，kao铺已在全球开了284家门店。
在传统的餐饮采购中，不可忽视的一个问题就是市场诚信与餐饮采购信任的博弈。而透明化的采购模式，完善的售后服务体系，让诚信的难题迎刃而解。
美菜合理应用大数据和标准化管理，减少了人工成本和人为错漏，减少了运输过程的损耗，通过互联网弥补了传统餐饮采购中存在的弊端，收到了省时省钱省力的良好效果。由此可见，在新零售餐饮发展如火如荼的当下，餐饮企业和供应链的“联姻”，有助于实现利益最大化。
总体上看，美菜网通过改革农产品供应链服务，既使得农民增产增收，同时要提升农产品供应链运营效率，降低农产品上行供应链运营成本，真正做到了“降本增效”，即在保持产量稳定或提升的同时，提高农产品的市场价格、降低供应链运营成本，提升农产品供应链整体的利润水平。
大数据解决农业信息不对称问题
还是回到前面的话题，地里的蒜薹跌得要死，市场里的蒜薹贵的要死。这冰火两重天的状态到底是怎么回事呢?其实，这个现象暴露出了一个很严峻的问题，那就是农业信息的不对称，农民摸不透农产品的市场价格走势，导致供需严重失衡。更可怕的是，现在，农业信息不对称的情况还相当常见。
要解决这个问题，把横亘在农村和城市之间的屏障打破，就需要农业大数据。通过数据的收集、处理、分析，再根据以往的数据结合当季数据进行整合分析，准确的推测出未来产品的市场容量、需求量、价格等信息，走出“谷贱伤农”等现象的怪圈，从根本上解决农业信息不对称的问题。
在消费互联网时代，大数据的价值和威力就已经得到充分的发挥和验证，而在接下来的产业互联网时代，数据的价值将会更加显现。有评论认为，作为2B的产业链大数据的价值，远远高于2C个人大数据的价值。有了产业大数据以后，就有了产业链的底牌，有了优化改造产业链的基础，有了实现数据资产化的依托，有了将人工智能，区块链技术进一步发挥作用的空间，真正有了产业供应链赋能的基石。国家支持以供应链革新为核心进行产业升级，产业供应链大数据的价值就体现在其中。
作为农业产业互联网的代表企业，美菜网在大数据上实践上也不遗余力。刘传军介绍到，美菜网平台会根据月度、季度或年度菜品热销、滞销数据形成完整的数据链，根据不同地区不同需求完善大数据分析报告，形成可视化的数据模型，帮助农民朋友实时了解农产品行情，不再盲目耕种，而是知道要在什么时间种什么，怎么种，卖给谁，怎么卖上好价钱，降低滞销风险，保障农民种植作物的产销利润最大化。此外，在物流和冷链方面，美菜网嫁接了大数据应用，降低损耗，确保运送效率最高。同理，大数据同样能赋能中小餐厅，通过数据分析出消费者需求、口味、趋势等，及时进货推出菜品。
