菜籽油就是我们俗称的菜油，又叫香菜油，是以十字花科植物芸苔(即油菜)的种子榨制所得的透明或半透明状的液体，是我国主要食用油之一，产量居世界首位。

人体对菜籽油的吸收率很高，可达99%。因此它所含的亚油酸等不饱和脂肪酸和维生素E等营养成分能很好地被机体吸收，具有软化血管、延缓衰老的功效。由于榨油的原料是植物的种实，一般会含有一定的种子磷脂，对血管、神经、大脑的发育十分重要。菜籽油的胆固醇很少或几乎不含，所以控制胆固醇摄入量的人可以放心食用。

山丹县丹盛油脂有限责任公司生产的菜籽油，原料都来自地处甘肃省河西走廊中部，祁连山冾龙岭北麓的山丹军马场，种植区域海拔2600－2800米，土壤肥沃，气候冾凉，昼夜温差大，盛产优质油菜籽，每年油菜籽种植面积达20多万亩，年产油菜籽4万吨。原料资源非常丰富，且品质优良。