承德东北部的大黑山地区，主峰高耸挺拔，树木葱笼。这里雨热同季，四季分明，气候早晚温差大，光照时间长，水质清冽，土壤富含铁、镁、钙、磷、锰、钾，历来物产丰富。这个区域生长的黑木耳平展朵小，色泽黝黑光亮，肉质肥厚，口感绵润滑爽，富含丰富的蛋白质、氨基酸及铁、锌、硒等营养物质。黑木耳已是当地主要的农业产业及精准扶贫产业之一。主产区承德县头沟镇，距市区35公里，距北京242公里，承德普宁机场就座落在这里。承朝、承赤等高速公路穿境而过，交通十分发达。

大黑山，人称摩天岭，花木兰扫北就在大黑山脚下，《木兰辞》中有诗句“暮宿黑山头，寒光照铁衣。”为证。据说摩天岭的西面是悬崖峭壁,东面与大山相连,只有南边有一条山路可通。花木兰曾在附近一带抵御匈奴的进犯。匈奴兵将顽悍，守在险要地势，易守难攻，木兰与将士们久攻不下，眼见粮草困顿，兵力渐弱。当地百姓深受匈奴兵的骚扰，困苦不堪，早就想击退匈奴过太平日子，百姓同情木兰军队，暗中将野外采摘私藏的色黑如耳的干燥菌类，以及家里种的瓜果蔬菜和粟米等，贡献给木兰军队，木兰将士粮食充足，又有熟悉当地地形的百姓带路，从后路一举攻破匈奴，并留下将士驻扎守边，使其久不敢进犯。至今，在头沟镇还有一处土城子遗址，俗称花木兰城，就是花木兰当年安营扎寨、点兵点将的地方，1982年被列入河北省重点文物保护单位。在头沟镇汤泉附近还有花木兰塑像，以纪念英勇戍边的花木兰。沿至康熙四十五年（1706），康熙皇帝在头沟镇汤泉建行宫后，依然将大黑山木耳作为御用食品。清朝《内务府奏销档》对汤泉行宫有具体记载。

色黑如耳的干燥菌类，就是现在人们所说的黑木耳，又名木耳、细木耳，是一种营养价值较高的山珍食品，在中国文史出版社出版的《承德名优产品》农业产品中有栽种培育记载。承德头沟镇、三家镇及其周边种植的黑木耳，位于北纬40度、东经118度附近，属寒温带向暖温带过渡、半湿润向半干旱过渡大陆季风性气候，昼夜温差大，光照适中，非常适合木耳生长。因水质优良，土壤富含钾、磷、镁、铁、钙等，尤其是铁元素含量丰富，生长的木耳质地细嫩、清脆爽口、味美新鲜，备受人们喜爱，被称之为“素中之荤、菜中之肉”。黑木耳不仅营养丰富，而且具有较高的药用价值，自古有“益气不饥、润肺补脑、轻身强志、和血养颜”等功效，并能防治痔疮、痢疾、高血压、血管硬化、贫血、冠心病、产后虚弱等病症，它还具有清肺、洗涤肠胃的作用，是良好的保健食品。当地种植企业多年研究栽培和干制技术，已经熟练栽培出营养丰富、口感绵爽、质地优良的黑木耳，经检测机构检验，品质达到一级，富含的黑木耳多糖对癌细胞具有明显的抑制作用，并带动当地农户脱贫致富，产品远销北京、上海、东北三省、山东、深圳等地。